Sicilia Occidentale: Trapani, Marsala, le Egadi e Pantelleria

All’alba, la luce filtra tra i mulini delle saline e si posa lieve sui cumuli di sale, che brillano come neve al sole. L’aria punge per il profumo mare, di alghe e per il vento. Da lontano, il profilo di Erice si disegna tra le nuvole come un miraggio, mentre i pescherecci di Mazara rientrano carichi di reti e di storie. È questa la cadenza lenta e musicale della provincia di Trapani, un lembo di Sicilia che respira al ritmo del Mediterraneo.

Qui ogni cosa ha un doppio volto: la pietra chiara dei borghi e il blu profondo del mare, la memoria araba e il cuore contadino, la quiete dei campi e il brulicare dei mercati. È una terra che non si lascia definire, ma si svela passo dopo passo, nei profumi di cumino e di zagara, nel canto delle cicale tra gli ulivi, nel gesto antico di chi impasta il cuscus con le mani.

La geografia stessa parla di intrecci: le Egadi che si stagliano sull’orizzonte, le saline di Marsala che riflettono tramonti infuocati, la campagna di Calatafimi e Partanna con i filari di Grillo e Nero d’Avola. Ogni pietra, ogni vigna, ogni piatto ha una memoria: fenici, arabi, normanni, genovesi, ognuno ha lasciato un segno, una parola, un sapore.

E proprio Marsala, città del vento e del sale, custodisce una delle storie più affascinanti del vino siciliano. Prima ancora che gli inglesi la rendessero celebre nel Settecento, qui si produceva il “vino perpetuo”, un metodo di affinamento che prevedeva il continuo rabbocco di vino nuovo nelle botti già colme, così da mantenere viva la madre antica. Fu quel sistema, affine alla solera andalusa, a dare origine al Marsala moderno, il primo vino siciliano a conquistare il mondo. Oggi il Grillo, uva luminosa e resistente, ne rappresenta l’erede contemporaneo: capace di interpretare con eleganza la mineralità del suolo salmastro e la luce intensa di questa costa.

La cucina raccoglie questa eredità come un grande racconto corale. Le “busiate” avvolte intorno al giunco e condite con il pesto trapanese — pomodoro pizzutello, mandorle, aglio e basilico — sono un piccolo rito quotidiano, mentre il “cuscus di pesce”, con la lenta incocciatura a mano, riunisce famiglie e quartieri nei giorni di festa. Il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo celebra proprio questo incontro di mari e culture, in un dialogo che ogni anno si rinnova.

E poi ci sono i tesori che la terra custodisce con discrezione: alici e sarde di Marinella di Selinunte, ancora pescate con la “tratta”; l’arancia ovoletto di Calatafimi, tardiva e fragrante; la cipolla di Partanna, dolce e maestosa; l’aglio di Nubia, l’olio intenso della Valle del Belìce e i vini dorati che riposano nelle cantine di Marsala, tra il profumo di rovere e di mare.

Trapani è un viaggio che non si esaurisce nella visita: è un luogo che resta addosso, come il sale sulla pelle dopo un bagno, come un bicchiere di vino bevuto al tramonto guardando il sole sparire dietro le Egadi. Un lembo di Sicilia dove la storia è ancora viva e la bellezza non si mostra, ma si lascia trovare.

Highlights: Erice, Marsala, Mozia e le saline, Mazara del Vallo, Selinunte, Trapani, Isole Egadi (Favignana), Pantelleria

Cantine partecipanti

• Assuli, Contrada Carcitella, 91026 Mazara del Vallo (Tp)
• Baglio Oro, Contrada Perino, 235, 91025 Marsala (Tp)
• Casa Vinicola Fazio, Via Capitano Rizzo, 39 91010 Fulgatore Erice (Tp)
• Chitarra, Contrada Chitarra, km 19.00, Via Salemi, 91025 Marsala (Tp)
• Caruso e Minini, Via Salemi, 3 – 91025 Marsala (Tp)
• Donnafugata, Via S. Lipari, 18, 91025 Marsala; e Contrada Khamma fuori, 6, 91017 Pantelleria (Tp)
• Coste Ghirlanda, 91017 Pantelleria (Tp)
• Florio, Via Vincenzo Florio, 1, 91025 Marsala (Tp)
• Fina, c/da Bausa, snc, 91025 Marsala (Tp)
• Firriato, Via Trapani, 4, 91027 Paceco (Tp)
• Fondo Antico, Via Fiorame, 54a, 91031 Misiliscemi (Tp)
• Musita, Contrada Passo Calcara, 552, 91018 Salemi (Tp)
• Gorghi Tondi, Contrada San Nicola, 91026 Mazara del Vallo (Tp)
• Pellegrino, Via Battaglia delle Egadi,10, 91025 Marsala (Tp) e Contrada Cuddie Rosse, Pantelleria (Tp)
• Rallo, Via Vincenzo Florio, 2, 91025 Marsala (Tp)
• Sibiliana, SS 115 Km 42, 400 – 91020 Petrosino (Tp)
• Tasca d’Almerita (Mozia), Isola di Mozia, 91025 – Marsala (TP)

Luoghi di interesse da non perdere

• Erice
• Marsala
• Segesta
• Mazara del Vallo
• Trapani
• Favignana
• Pantelleria
• Mozia / Isola di San Pantaleo
• Saline e il mulino Ettore Infersa

Dove dormire

• Hotel San Michele
• Central Gallery Rooms – Palazzo D’Ali’ Staiti XIX
• Le Cupole Suites & Apartments
• Badia Nuova
• Palazzo Gatto Art Hotel & SPA – BW Premier Collection
• Residenza La Gancia
• Vultaggio
• Carmine Hotel
• Baglio Custera
• Baglio Oneto
• Almar – Giardino di Costanza

Dove mangiare

• Gennaio 30 Bistrot
• Cantina Siciliana
• Caupona
• La Tonnara
• Vultaggio
• Antica Trattoria da Pino
• Baglio Sorìa Resort & Wine Experience
• Il Principe e il Pirata
• Sotto Sale
• Gli Archi di San Carlo