Nel cuore barocco di Acireale torna sabato 23 agosto prossimo alle ore 20.30 in Piazza Duomo la quarta edizione di ACIni diVini, evento pubblico dedicato alla scoperta e valorizzazione dei vini siciliani, curato e presentato da Maria Grazia Barbagallo, delegata Ais Catania e vicepresidente Ais Sicilia.
L’evento, quest’anno supportato da Cupra – Comer Sud Garage come main sponsor, è organizzato in ricordo di Salvo Di Bella, stimato degustatore e sommelier Ais, la cui passione e sensibilità hanno lasciato un’impronta profonda e duratura nel panorama enologico siciliano. Salvo è stato non solo un professionista di elevata competenza, ma anche una figura di riferimento per chi ha avuto il privilegio di conoscerlo e di collaborare con lui. Con il suo sorriso discreto, la sua innata eleganza e la rara capacità di interpretare e raccontare il vino, Salvo ha saputo coniugare tecnica e umanità, lasciando un segno indelebile nella comunità di addetti ai lavori ed appassionati.
Per questa edizione il concept si focalizza su una sostenibilità che integra innovazione nei processi produttivi, packaging eco-compatibile, una relazione etica e responsabile con il territorio, oltre a una comunicazione trasparente e coinvolgente che valorizza e sottolinea l’aspetto sostenibile.
Verrà premiata, infatti, la cantina capace di trasformare la propria bottiglia in un messaggio autentico di armonia con la natura, di ascolto profondo della terra e di rispetto del ciclo naturale delle stagioni, dimostrando un impegno integrato in ogni fase della produzione.
«Salvo Di Bella è stato un precursore: con la sua visione ha saputo coniugare l’eleganza della moda con la cultura del vino, anticipando l’importanza della comunicazione sostenibile nel nostro settore. Il suo pensiero – ha dichiarato Maria Grazia Barbagallo, delegata Ais Catania – mi ha profondamente ispirata: così come nella moda il tessuto può raccontare una scelta consapevole, anche nella bottiglia ogni dettaglio, dalla forma al vetro, dall’etichetta al messaggio, può e deve parlare di armonia con l’ambiente. Oggi più che mai sostenibilità significa coerenza e Salvo aveva compreso tutto questo molto prima che diventasse tendenza».
Protagoniste della serata saranno dieci cantine siciliane con le loro etichette più rappresentative: Casa Grazia, Feudo Maccari, Florio, Horus, Rapitalà, Tasca d’Almerita, Terra Costantino, Terre di Gratia, Tonnino, Tornatore.
Dieci sommelier e degustatori guideranno il pubblico in un percorso sensoriale e narrativo attraverso i vini in degustazione, raccontandone le caratteristiche, la storia e la filosofia produttiva. Al termine della serata, il pubblico sarà invitato a esprimere una preferenza, contribuendo all’assegnazione del riconoscimento alla cantina che meglio avrà interpretato i valori della sostenibilità.
La degustazione sarà accompagnata da preparazioni gastronomiche curate da note realtà acesi, in un connubio ideale tra vino e alta cucina: Magatama, Le cucine del gusto, Basula, Le Caveau, Bar Kennedy, le prelibatezze del pasticcere Massimo Cannavò e della storica pasticceria Sala Ausilia di Itala Marina (ME).
Tra gli ospiti d’eccezione il ristorante Alloro, menzionato all’interno della Guida Michelin 2025, e il suo chef Salvo Sardo, interprete raffinato della cucina siciliana contemporanea, che per l’occasione proporrà una delle sue più recenti creazioni, già divenuta emblema del suo percorso gastronomico: “Colazione per cena”, l’anima della tradizione e della colazione siciliana reinterpretata in un elegante amuse-bouche. Un delicato piacere che inaugura la cena con classe, stupendo il palato con sapori noti proposti in una forma nuova e sorprendente.
Il costo della degustazione sarà di 40 € per i soci Ais e 45 € per i non soci.
Per partecipare sarà necessaria la prenotazione ai numeri 3487968428 – 3408143762 – 3456002849 o all’indirizzo mail catania@aissicilia.com.
