Sallier de La Tour
La Tenuta Sallier de La Tour si trova a Camporeale, nell’Alto Belìce, nel cuore della Doc Monreale, un territorio dell’entroterra palermitano dove la viticoltura beneficia di suoli calcarei, forti escursioni termiche e di un clima asciutto e ventilato. La proprietà appartiene alla famiglia Sallier de La Tour, Principi di Camporeale, dalla metà dell’Ottocento e conserva un patrimonio agricolo che nel tempo ha contribuito a definire l’identità vitivinicola di quest’area della Sicilia occidentale. La cantina storica, costruita nel 1909 e nota come La Monaca, prende il nome dalla collina che domina la tenuta e costituisce ancora oggi il centro dell’attività produttiva.
L’attuale progetto enologico nasce nel 2008, quando Filiberto Sallier de La Tour affida la gestione della tenuta ai cugini Tasca d’Almerita. L’obiettivo è valorizzare una proprietà ricca di storia attraverso un percorso di ricerca agronomica e viticola capace di interpretare le potenzialità della Doc Monreale. Fin dall’inizio l’attenzione si concentra sul Syrah, varietà introdotta in Sicilia già nell’Ottocento e che in queste colline ha trovato condizioni particolarmente favorevoli per esprimere eleganza, freschezza e complessità.
La tenuta si estende su oltre 130 ettari, dei quali circa 58 sono destinati al vigneto. Il paesaggio alterna vigne, oliveti, pascoli, seminativi, aree boschive e tre laghi collinari realizzati negli anni Quaranta, elementi che contribuiscono alla biodiversità e alla gestione delle risorse idriche. La proprietà aderisce al programma SOStain Sicilia e applica pratiche orientate alla sostenibilità ambientale, alla tutela del suolo e al contenimento dell’impatto energetico.
Accanto al Syrah, autentico filo conduttore del progetto, vengono coltivati Inzolia, Grillo, Nero d’Avola e altre varietà che trovano espressione in una gamma capace di raccontare le diverse anime della tenuta. Il lavoro in cantina privilegia vinificazioni rispettose dell’identità delle uve, con affinamenti calibrati in funzione dello stile di ciascun vino.
Tra le etichette più rappresentative figura La Monaca, Syrah proveniente dalle parcelle storiche della tenuta e dedicato all’antica cantina. Completano la produzione il Syrah, il Nero d’Avola, il Grillo, l’Inzolia e Madamarosè, rosato da Syrah che interpreta il vitigno in una veste più fresca e mediterranea. L’intera gamma riflette il percorso di ricerca avviato da Tasca d’Almerita sulla capacità del Syrah di diventare uno dei vitigni simbolo della Doc Monreale, senza rinunciare al dialogo con le varietà tradizionali della Sicilia occidentale.