Fish & Fire è il Summer Lunch in programma all’hotel Villa Carlotta di Ragusa, domenica 21 luglio prossimo. L’inizio è previsto alle ore 10.30, sino alle ore 18.00.
L’evento si svolgerà in modalità total relax, a bordo piscina, e supportata dai alcuni golosi piatti a base di pesce preparati dallo chef Claudio Ruta del ristorante della casa, La Fenice (1 stella Michelin). In abbinamento, freschissime birre artigianali e una selezione di vini. Di seguito il menù:
Battutina di Alalunga con mayo al limone, finocchietto e cipollotto
Cuochi… in fiamme
Filetti di sgombro alla brace, marinati con zenzero e limone
Hot fish…
come un Hot Dog ma di pesce
Brochette di alalunga e salsiccia chiaramontana alla brace
Scotta dito…
Sardine intere alla brace con emulsione di olio al limone, origano e menta
Bocconcini di Sardine affogate nel pomodoro
Brochette di Spatola e gamberi, miele, soia e sesamo
Cozze al barbecue con la paglia di “margarito”
Cuochi siamo…fritti
Crocchette di bianchetto agli aromi
Come pane e panelle…
Filetto di sardina pastellata con farina di cicerchia
Abbiniamoci un contorno…
Cous cous freddo vegetariano con pomodorini, rucola e mais
Cipolle di Giarratana al forno con origano e pane tostato
Insalatina mediterranea di ortaggi e frumento
Siamo alla frutta…
Ananas al barbecue con sorbetto di sangria
Per info e prenotazioni
Villa Carlotta
Via Gandhi, 3
97100 Ragusa
www.villacarlottahotel.com
tel. 0932.252070
-
- Claudio Ruta e Mauro Malandrino
