La cucina delle Langhe farà tappa a Cefalù. Martedì 4 agosto il ristorante Zayt, all’interno dell’Insulae Resort, ospiterà Ugo Alciati, chef di Guido Ristorante a Fontanafredda, per una cena a quattro mani con Ignazio Morgante. Un appuntamento che porta in Sicilia uno dei nomi più autorevoli della gastronomia piemontese contemporanea, erede di una storia familiare che ha contribuito a definire il profilo della ristorazione italiana.
Alla guida di Guido Ristorante, oggi ospitato nella Villa Reale della tenuta Fontanafredda a Serralunga d’Alba, Ugo Alciati prosegue il lavoro iniziato dai genitori Guido e Lidia. La sua è una cucina che nasce dal patrimonio gastronomico delle Langhe e lo interpreta con rigore, tecnica e misura, qualità che hanno accompagnato il percorso del ristorante, insignito della stella Michelin e riferimento della cucina piemontese.
Accanto a lui cucinerà Ignazio Morgante, chef di Zayt, che dopo le esperienze accanto a Enrico Bartolini, Ciccio Sultano, Pino Cuttaia e Nino Ferreri ha costruito una proposta personale legata al Mediterraneo e alle materie prime siciliane.
Il menu della serata alternerà le interpretazioni dei due cuochi, mentre la proposta dei vini sarà affidata al sommelier Enrico Morsillo. Gli abbinamenti, come da consuetudine negli appuntamenti organizzati da Zayt, saranno svelati e raccontati direttamente durante il servizio.
