Un viaggio mondiale dentro una cotoletta. A Palermo, martedì 7 ottobre, presentazione del libro di Luca Cesari
C’è chi la preferisce con l’osso, chi la vuole sottile come un velo, chi la chiama Wiener Schnitzel e chi invece non rinuncerebbe mai al più giapponese dei tonkatsu. La cotoletta è uno di quei piatti che sembrano appartenere a una sola tradizione, e invece